nuestro mundo ya no es igual.
algo nos pasó con el café.
y no se quita.
cualquier café era “bueno” o “suficiente”
ya no.
aprendimos a encontrar:
las frambuesas.
el caramelo.
la acidez.
el balance.
la llanta quemada.
una vez que los encuentras
no los puedes dejar de ver.
no pedimos esto.
igual nos pasó.
y no se detiene.
decidimos organizar el problema
café distinto.
cada mes.
nunca ordinario.
y sólo lo suficiente.
no todo es grano.
es agua.
es método.
es criterio.
compartimos nuestra lectura.
nuestros ajustes.
nuestra forma de prepararlo.
tampoco es ley.
es interpretación.
de quienes también ya cruzaron la línea.
esto aún no está listo.
cuando lo esté,
no será para todos.
si esto también te pasó,
deja tu correo.
o no.
y sigue lidiando con ello, sólo.
i hate specialty coffee